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ENDEPL
E412 · Galaktomannan · B2B ab 25 kg · EU-Lager

Guarkernmehl
Bulk E412 —
EU-Lager

Guarkernmehl (E412) aus EU-Lager — der kosteneffizienteste Hydrokolloide nach Viskosität pro Gramm. Mit Viskositätsdaten, pH-Stabilität, Dosierungsmatrix und Vergleich vs Xanthan.

💧 E412 · EU-VO 1333/2008 📊 4500+ mPa·s @ 1% 🌱 Clean Label 🚛 DSV EU-27
Guar Gum BULK · E412Auf Lager
Guar Gum Bulk E412
€13.11/ 25 kg
E-NummerE412
Viskosität (1%)4000–5500 mPa·s
Mindestbestellung25 kg
LieferungDSV · EU-27 · 3–7 Tage
Auf FDCM.eu bestellen →
contact@fdcm.eu
4500+
mPa·s @ 1%
Höchste Kaltwasser-Viskosität
E412
E-Nummer
Reg. 1333/2008 · QS
pH 4–10
Stabiler Bereich
80°C
Max. Temperatur
25 kg
Mindestbestellung
27
EU-Staaten
Viskositätsdaten

Viskositätsvergleich — Guarkernmehl vs andere Hydrokolloide bei 1%

Viskosität (mPa·s) bei 1% in Wasser · 25°C · niedrige Scherrate
pH-Stabilität

pH-Stabilität — Guarkernmehl vs Xanthan

% der Viskosität erhalten bei jedem pH-Wert
Guar Gum E412
Xanthan E415
Vergleich

Guarkernmehl vs Xanthan, Johannisbrotkernmehl — 12 Parameter

ParameterGuar GumXanthanLocust BeanGuar+Xanthan
E-NumberE412E415E410Blend
OriginSeed (plant)FermentationSeed (plant)—
StructureGalactomannanHeteropolysaccharideGalactomannan—
Viscosity @ 1% (mPa·s)4000–55001500–20002500–35005500–7000+
Cold water solubilityExcellentExcellentPoorExcellent
Shear thinningModerateStrongModerateStrong
Heat stabilityUp to 80°CUp to 130°CUp to 80°CUp to 120°C
pH stabilitypH 4–10pH 2–12pH 4–10pH 3–11
Freeze-thaw stabilityModerateExcellentModerateGood
Salt toleranceLow–moderateExcellentLowGood
Typical use level0.1–0.5%0.05–0.25%0.1–0.5%0.05–0.3%
Cost (relative)Low (€€)Medium (€€€)High (€€€€)Medium
Dosierungsreferenz

Dosierungsmatrix — Guarkernmehl nach Lebensmittelanwendung

Anwendung🟢 Guar Gum🔵 Xanthan🔴 BlendNotes
Produktkatalog

Guarkernmehl & synergistische Zutaten — EU-Lager

Guar Gum BULK
Guar Gum
E412
Guar Gum BULK
from €13.11 · 25 kg
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FAQ

Guarkernmehl Bulk — häufige Fragen

Guarkernmehl (E412) hat höhere Grundviskosität (4.000–5.500 mPa·s @ 1%), ist kostengünstiger, aber bei pH<4 und über 80°C instabil. Xanthan (E415) ist scherenempfindlich, stabil bei pH 2–12 und bis 130°C, aber teurer. Die Kombination 1:1 ist synergistisch: 30–40% höhere Viskosität als jeder Stoff allein.
25 kg. Kein Rahmenvertrag. DSV-Lieferung 3–7 Werktage in alle 27 EU-Mitgliedstaaten. CoA je Charge Standard.
Ja. Natürlich aus Guarsammen-Endosperm. Deklariert als 'Guarkernmehl' oder 'E412'. Für Bio-Lebensmittel gemäß EU-VO 2018/848 zugelassen.
80 Mesh für Standardanwendungen (10–20 min Hydratation). 200 Mesh für Trockenmischungen und Instantprodukte (5–10 min). 325 Mesh für pharmazeutische und kosmetische Anwendungen (<5 min).
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Guarkernmehl Bulk aus EU-Lager

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